ずいぶん いいもの みつけたね

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カレー研究中

ちかごろ、カレーを研究しています。
8種のホールスパイスと6種のパウダースパイスを合わせて空煎りし、粗熱が取れたらミルで挽きます。
数日置いて熟成させて、マイ・カレー粉の出来上がりです。

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この日は、シンプルなドライカレーを作りました。
見た目はあまり良くありませんが、美味しかったです。
マイ・カレー粉の強い香りを残しながら、優しい懐かしい味になりました。
いつか自分たちのお店で、コーヒーとカレーを出せたらいいなと思っています。

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by takatoboku | 2013-04-24 10:49 | おいしいもの